中秋将至 阳澄湖大闸蟹却要爽约了
“今年中秋能吃上正宗的阳澄湖大闸蟹吗？”这是最近不少吃货心中的疑问。可惜的是，答案恐怕要让很多人失望了。据阳澄湖大闸蟹行业协会透露，今年的大闸蟹预计要到9月22日左右才能开捕，由此可见阳澄湖大闸蟹将再次缺席中秋餐桌。虽然蟹农们再努力，但为了确保蟹的质量，统一开捕日期必须根据大闸蟹的生长情况而定。
家住温州的王先生已经开始想念那膏肥肉厚的阳澄湖大闸蟹了，但他也明白：”提早捞蟹成活率低，蟹也不好吃。”阳澄湖大闸蟹的最佳食用时刻本就在阴历九月和十月，与其勉强上市影响质量，不如耐心等待。
蟹价稳定 国庆档更值得期待
虽然阳澄湖大闸蟹再努力也将缺席中秋，但好消息是今年的价格预计与去年基本持平。以4两公蟹配3两母蟹为例，出湖参考价约150元一对，专卖店售价在170-200元之间。目前最畅销的是4公4母的688元礼包，与去年价格相当。
“虽然错失中秋节，但销量不会差。”一位经销商表示。8月份就有不少企业和单位提前下单，大家对国庆档的销售充满信心。而对于普通消费者来说，国庆期间不仅能吃到更成熟的公蟹，价格也不会由于中秋旺季而上涨太多。
农贸市场大闸蟹提前”抢鲜”
虽然阳澄湖大闸蟹要等到9月底，但农贸市场里已经有不少其他产地的大闸蟹抢鲜上市了。在温州大南门农贸市场，普通湖蟹价格在每公斤90-130元之间，一只的价格只要十几元，吸引了不少市民购买。
“一百块钱就能美美地吃一顿。”市民周阿姨刚买了四斤大闸蟹。与专卖店的高价阳澄湖大闸蟹相比，这些普通大闸蟹确实亲民多了。不过，这些提前上市的大闸蟹以公蟹为主，规格多在1.5两到3两之间，与正宗的阳澄湖大闸蟹还是有明显差距。
挑选大闸蟹有诀窍
对于等不及阳澄湖大闸蟹的吃货们，农贸市场的刘大姐分享了一些挑选大闸蟹的小技巧：”个头差不多的蟹，放在手里掂一掂，越重的蟹黄越多；再看蟹的尾部，壳越硬越饱满，说明蟹新鲜、长得好。”
她提醒消费者，运输一周左右蟹壳会慢慢脱落，尾部变松软的蟹不建议购买。这些实用的小技巧，或许能帮助大家在等待阳澄湖大闸蟹的日子里，也能品尝到不错的美味。
虽然阳澄湖大闸蟹再努力也将缺席今年的中秋宴席，但好饭不怕晚。等到国庆时节，蟹肥膏满的阳澄湖大闸蟹一定会给吃货们带来更大的惊喜。现在不妨先尝尝其他产地的大闸蟹解解馋，为即将到来的”蟹”逅做好准备吧！
