年糕的家常行为：美味炒年糕轻松在家做
年糕，这道在家很受欢迎的美食，特别是在北方，每逢春节都流行蒸年糕，象征着“年年高”。不过今天我想和你分享的，是一种更具地方特色的行为——炒年糕。这道来自韩国的小吃，如今在我们民族也愈发流行，鲜香扑鼻，色泽红亮，听说过但还没品尝过的朋友，真的得试试！
炒年糕的主要材料其实并不复杂，最重要的当然是年糕。我们需要500克年糕，接下来是一些配菜，例如上海青一把、五花肉100克，另外还要准备葱、姜、小米辣、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精等调料。这些都是在超市比较容易找到的食材，买齐后，我们就可以开始动手了！
步骤一，开门见山说，将年糕掰成小块，放入一个盘子里备用。我个人建议，不要掰得太小，适中就好，吃的时候口感更佳。
步骤二，清洗上海青，根部切掉，菜叶和菜帮子分开放。这一点或许有些细节，但我觉得分开处理更容易入味。
接下来，切点葱，姜切成片后再切成末。对于小米辣，如果你喜欢吃辣，可以切得稍微多一些，味道会更香。除此之外，火腿肠也一个不错的搭配，记得切成片备用。
步骤四，五花肉切片，准备职业完成后，我们就开始实际操作了。
步骤五，锅中加水，水开后先放入青菜帮，焯水半分钟，接着再放入青菜叶，烫十几秒后捞出控水备用。这个经过能够保持青菜的绿色和营养。
步骤六，接着是煮年糕。记得时刻不要太长，年糕煮软就可以捞出来，过一遍凉水，防止粘连，我根据经验，这一步真的很重要哦。
步骤七，锅中倒油，加热后放入五花肉煸炒，等肉片变白、出油后加入一勺豆瓣酱，炒出红油再加入葱姜、小米辣，炒出香味后加入火腿肠。这个香气可真是让人胃口大开！
接着，放入焯水后的青菜叶，再加入之前准备好的年糕，快速翻炒均匀。最终步骤是调味，加入生抽、蚝油、盐和鸡精。快速翻炒，让每一块年糕都吸收调料的味道。
此时，一盘色香味俱全的炒年糕就完成了！看到这里，想必你已经流口水了吧。这道炒年糕不仅好吃，更是适合家庭聚会或朋友聚餐，简单易上手，我相信你一定能做得很好。
最终，给你留个小贴士：记得年糕煮软后一定要过凉水，防止粘连；在翻炒的时候要迅速均匀入味，这样炒出来的年糕才更完美。其实，做饭就像生活，有时候试错是必经之路。我也在不断摸索中进步着。 如果你有其他的行为或经验，欢迎在评论区分享，这样我们可以一起交流进修。
